سحر مرادیانی ، کارشناس تغذیه بهداشت ودرمان صنعت نفت ماهشهر به مناسبت "هفته بسیج ملی تغذیه" توصیههای مفیدی در خصوص اصلاح مصرف قند، نمک و چربی کرد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی بهداشت ودرمان صنعت نفت ماهشهر، سحر مرادیانی، مسئول واحد تغذیه ، بابیان اینکه چگونه مصرف چربی و روغن خود را اصلاح کنیم گفت: برای طعم دادن به سالاد بهجای استفاده از انواع سسها از چاشنیهایی مانند آبلیمو، سرکه و روغنزیتون استفاده کنید، از روغن مایع برای مصارف پختوپز و سالاد و از روغن مخصوص سرخکردنی برای سرخ کردن مواد غذایی در حرارت های بالا استفاده کنید، روغن جامد هیدروژنه دارای چربی اشباع و اسیدهای چرب ترانس (یک نوع چربی مضر) است که خطر بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان را افزایش میدهد و برای پختن غذا بیشتر از روشهای بخارپز و آب پز استفاده کنید.
وی در ادامه به چگونگی کم کردن مصرف قند و شکر پرداخت و افزود: در میان وعده از میوه تازه ، سبزیجاتی مانند : خیار ، هویج ، مغزها (آجیل) به جای کیکها و شیرینیهای تر که پرچرب و شیرین هستند استفاده کنید، در هنگام تهیه کیکها و شیرینیهای ساده خانگی سعی کنید میزان شکر کمتری مصرف کنید، مصرف نوشابههای گازدار و آبمیوههای صنعتی را کم کنید و بهجای آن آب، دوغ کمنمک، و آبمیوه تازه بنوشید، همراه با چای از چند دانه توت خشک یا کشمش بهجای قند و شکر استفاده کنید و توجه داشته باشید: بهترین راه کم کردن مصرف شیرینیها، نخریدن یا کمتر خریدن آنهاست.
مرادیانی کارشناس تغذیه در پایان با اشاره به اینکه چگونه میتوانیم نمک کمتری مصرف کنیم ادامه داد: غذای کمنمک را انتخاب کنید و یا غذاها را بانمک کمتری تهیه کنید، سر سفره غذا نمکدان را حذف کنید، آجیلها و مغز دانهها را بهصورت بینمک یا خام مصرف کنید، مصرف مواد غذایی شور، دودی و ترشیها را کاهش دهید، برای طعم دادن به غذاها، بهجای نمک از چاشنیهایی مانند سرکه، آبلیمو، سیر، پیاز، سبزیهای معطر و سایر ادویهها استفاده کنید و تا حد امکان از مصرف غذاهای صنعتی (غذاهای آماده و کنسروها) که نمک زیادی دارند خودداری کنید، برای پنیر کم نمک انتخاب کنید و کم کردن مقدار نمک پنیرهای شور ، آن را از شب قبل در آب نگه دارید و میزان نمک مجاز مورداستفاده روزانه شما حداکثر ۵ گرم است که این میزان علاوه بر میزان نمک استفاده شده در پخت غذا شامل نمک موجود در انواع مواد غذایی هست.