سحرمرادیانی، کارشناس تغذیه بهداشت ودرمان صنعت نفت ماهشهر، توصیه های تغذیه ای ویژه سالمندان در ماه مبارک رمضان را تشریح کرد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی بهداشت ودرمان صنعت نفت ماهشهر، این کارشناس تغذیه در خصوص روزه داری سالمندان اظهار داشت: افراد سالمند درمقایسه با جوانان معمولا احساس تشنگی کمتری دارند و به همین دلیل بیشتر در معرض کم آبی بدن و یبوست قرار می گیرند. از این رو توصیه می شود سالمندان در فاصله بین افطار و سحر ، مایعات کافی شامل آب و سایر نوشیدنی های سالم را به میزان تقریبی 8 تا 10 لیوان وبه صورت تدریجی مصرف کنند.
وی افزود : کاهش آب بدن و افت قند خون می تواند موجب بروز سرگیجه ، ضعف و اختلال در تعادل شود که در سالمندان احتمال زمین خوردن و بروز آسیب های جدی را افزایش می دهد، بنابراین توجه به تغذیه و دریافت مایعات کافی در این گروه سنی اهمیت ویژه ای دارد.
مرادیانی بیان کرد:در وعده افطار، مصرف آب ولرم، شیرگرم یا چای کم رنگ تازه دم توصیه می شود و بهتر است از نوشیدن آب بسیار سرد، نوشابه ها و شربت های صنعتی پرقند در این وعده پرهیز شود.همچنین مصرف غذاهای سبک و کم چرب مانند: سوپ،آش رقیق و حلیم کم چرب می تواند به حفظ تعادل آب و الکترولیت های بدن سالمندان کمک کند.
وی خاطر نشان کرد: در وعده شام ، مصرف مایعات سالم از جمله آب ، دوغ کم نمک و بدون گاز، شربت خانگی کم شیرین و آبمیوه های طبیعی تازه در حد متعادل توصیه می شود.در وعده سحری نیز سالمندان می توانند از میوه،سالاد و مقدار کمی چای کم رنگ استفاده کنند تا بخشی از ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن تامین شود.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: با توجه به افزایش خطر بیماری های قلبی –عروقی در سالمندان، محدود کردن مصرف چربی ها بویژه چربی های اشباع و کلسترول در رژِیم غذایی این افراد ضروری است. بنابراین مصرف غذاهای کم چرب و با روش های پخت سالم توصیه می شود.
وی افزود: مواد غذایی سرشار از چربی و کلسترول مانند:دل،جگر،مغز،زرده تخم مرغ(به مقدار زیاد)، گوشت های چرب ،مرغ با پوست و لبنیات پرچرب باید در رژیم غذایی سالمندان محدود شوند. به طور کلی ، استفاده از روش های پخت آب پز ،بخار پز،کبابی یا تنوری نسبت به سرخ کردن ارجح است.
مرادیانی با اشاره به نقش اسید های چرب امگا 3 گفت : مصرف منظم منابع غذایی حاوی امگا 3 می تواند در کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته موثر باشد، بنابراین توصیه می شود سالمندان حداقل دو بار در هفته از ماهی استفاده کنند ترجیحا ماهی بصورت غیر سرخ شده مصرف شود.
وی همچنین بر ضرورت کاهش مصرف نمک در وعده های افطار و سحر سالمندان تاکید کرد و افزود: مصرف زیاد نمک علاوه بر تشدید کم آبی بدن ، می تواند خطر افزایش فشار خون و بروز عوارض قلبی – عروقی را افزایش دهد، از این رو توصیه می شود از افزودن نمک اضافی به غذا در هنگام مصرف خودرای شود.
این کارشناس تغذیه تصریح کرد: سالمندان مبتلا به دیابت در صورت روزه داری باید حتما مطابق برنامه غذایی توصیه شده توسط پزشک یا متخصص تغذیه عمل کنند و از مصرف بیش از حد مواد غذایی شیرین و قندهای ساده پرهیز نمایند.
وی در پایان اظهار داشت:به طور کلی سالمندان در این دوره زندگی بهتر است از غذاهای کم حجم اما مغزی استفاده کنند و مصرف مواد غذایی شیرین و چرب را کاهش دهند. استفاده از گوشت سفید ،ماهی،حبوبات،لبنیات کم چرب ،نان های سبوس دار، سبزی های برگ سبز و تیره و میوه های آبدار می تواند به تامین نیاز های تغذیه ای این گروه سنی در ماه مبارک رمضان کمک کند.
